Zutaten
300 g Mehl
100 g Zucker
150 g Butter, Zimmertemperatur
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
1 Ei
Deko:
200 g Erdbeerkonfitüre (ohne Stückchen)
100 g Puderzucker
Zubereitung
1. Mehl und Zucker, Backpulver und Vanillezucker auf die Arbeitsfläche geben. In der Mitte eine Mulde bilden und das Ei hineingeben. Butter in kleine Würfel schneiden und rings um die trockenen Zutaten verteilen.
2. Den Teig gut durchkneten, bis eine homogene Masse entstanden ist. Den Teig luftdicht verpacken und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.
3. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und Backblech(e) mit Backpapier belegen.
4. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche auswellen, die Kekse mit zwei unterschiedlich großen (Stern-) Ausstechern ausstechen und auf das Blech legen.
5. Die Kekse für ca. 10-15 Minuten backen.
6. Die Hälfte der Kekse auf der Arbeitsplatte nebeneinander legen. Die Erdbeerkonfitüre in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen (Alternativ: eine Vespertüte aus Plastik befüllen und die Spitze (ca. 0,5 cm) abschneiden) und auf jeden Keks einen Klecks geben. Die "trockenen" Kekse daraufsetzen.
7. Den Puderzucker mit einem Sieb oder Puderzuckerstreuer über die Doppeldecker geben.
