Zutaten
125 g Butter, Zimmertemperatur
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
125 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
2 TL Zimt
2 Msp. Nelken
1 EL Kakao
250 ml Glühwein
Creme:
500 g Butter
500 g Puderzucker
2 EL Wasser
Grüne Lebensmittelfarbe
(z. B. Farbparste von Wilton)
Topping:
Nach Belieben… Zum Beispiel:
- Streusel
- Kekse
- Lebkuchen
- Fondantfiguren
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Ein 12er Muffinblech mit Muffinförmchen bestücken.
2. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Salz einrieseln lassen und die Eier einzeln unterrühren. Die trockenen Zutaten sowie die Gewürze abwechselnd mit dem Glühwein unterrühren.
3. Den Teig mit einem Eisportionierer gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
4. Die Muffins für ca. 20 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
5. Für das Topping die Butter mit einem Rührgerät aufschlagen. Derweil den Puderzucker sieben und mit dem Wasser hinzugeben. Die Masse mit der grünen Lebensmittelfarbe mindestens 5 Min. aufschlagen.
6. Die abgekühlten Muffins aus ihren Papierförmchen lösen. Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Rosentülle füllen und kreisförmig (innen beginnen) rundherum auf die Cupcakes geben. Den Kranz nach Belieben dekorieren.
