• Kadi

Zimtstern Cupcakes


Zutaten


Teig:

130 g Butter, Zimmertemperatur

80 g Zucker

2 Eier

250 g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

3 TL Zimt

1 Prise Salz

100 ml Milch

2 EL Ahornsirup

Topping:

250 g Mascarpone

200 ml Schlagsahne

1 Pck. Sahnesteif

50 g Puderzucker, gesiebt

2 TL Zimt


12 Zimtsterne (entweder gekauft oder mit folgendem Rezept selbst hergestellt: https://www.kadisbackstueble.com/post/zimtsterne )




Zubereitung


1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech (12er Form) mit Muffinförmchen bestücken.

2. Butter und Zucker schaumig schlagen. Das Salz einrieseln lassen und die Eier einzeln unterrühren. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch und dem Ahornsirup unterrühren.


3. Den Teig mit einem Eisportionierer gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.


4. Die Muffins für ca. 20 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.


5. Für das Topping die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und beiseite stellen. Die Mascarpone kurz schlagen, dann gesiebten Puderzucker und Zimt kurz unterrühren. Die Sahne vorsichtig unterheben bis eine homogene Masse entstanden ist.


6. Die Creme in einen mit sternförmiger Spritztülle bestückten Spritzbeuel geben und auf die Muffins spritzen. Zum Schluss die Cupcakes mit je einem Zimtstern und etwas Zimt dekorieren.


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