Zutaten
250 ml Milch
250 ml Sahne
2 Eigelbe
50 g Zucker
30 g Speisestärke
1 Vanilleschote
(Alternativ: Vanilleextrakt)
Zubereitung
1. Sahne und Milch mischen. Zwei Drittel davon in einen Kochtopf geben, Vanille hinzufügen und erhitzen. Das andere Drittel in eine extra Schüssel geben und mit Eigelben, Zucker und Speisestärke gut mischen und verquirlen.
2. Sobald die Sahne-Milch-Masse aufkocht, die Eigelb-Mischung hineingeben und mit einem Schneebesen kräftig unterrühren.
3. Den Herd auf mittlere Hitzestufe stellen und den Pudding nur 1-2 Minuten unter weiterem Rühren eindicken lassen.
