• Kadi

Spekulatius Panna Cotta

Menge für 4 kleine Dessertgläschen


Zutaten


Masse:

400 g Sahne

50 g Zucker

2 TL Spekulatiusgewürz

3 Blätter Gelatine

Wasser


Deko:

250 ml Sahne

1 Pck. Sahnesteif

1 Pck. Vanillezucker

1 kleines Glas Apfelmus

Spekulatiuskekse (https://www.kadisbackstueble.com/post/spekulatius-kekse bzw. gekaufte Kekse verwenden)




Zubereitung

1. Vier kleine Dessertgläschen bereitstellen.


2. Eine Schüssel oder einen tiefen Teller mit Wasser füllen und die Gelantineblätter hineingeben, sodass sie vollständig mit Wasser bedeckt sind.


3. Die Sahne mit Zucker und Spekulatiusgewürz in einem Topf auf dem Herd erwärmen.


4. Die Gelatine mit beiden Händen feste ausdrücken, mit in den Topf geben und mit einem Schneebesen unterrühren.


5. Die Masse unter langsamem Rühren zum Kochen bringen.


6. Anschließend die Masse gleichermaßen in die Dessertgläschen füllen und für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Ich verwende hierfür gerne einen Messbecher mit Schnabel :)

Damit lässt sich die Masse besser eingießen als direkt aus dem Topf.


7. Wenn die Masse fest geworden ist, kann dekoriert werden. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.


8. Das Apfelmus gleichermaßen in die Gläschen geben und von unten leicht gegen die Gläschen klopfen, sodass sich das Mus glatt verteilt.


9. Die Sahne mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Lochtülle in Form von Tupfen auf das Apfelmus geben und das Ganze mit einem Keks dekorieren.

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