Zutaten
250 g Butter, Zimmertemperatur
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Kakao
4 TL Spekulatiusgewürz
100 g Schoko-Chunks
Zubereitung
1. Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.
2. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Salz einrieseln lassen. Das Ei unterrühren.
3. Mehl, Kakao, Spekulatiusgewürz und Backpulver mischen, sieben und mit einem Knethaken oder Flachrührer unterkneten. Ca. 2/3 der Schoko-Chunks in den Teig geben und unterheben.
5. Zwei Bleche mit Backpapier belegen.
6. Mit Hilfe eines Eisportionierers ca. 16 Teighäufchen formen und mit ausreichend Abstand auf das Blech setzen (weil die Kekse sich ausbreiten) und mit der flachen Hand etwas plattdrücken. Jetzt die restlichen zurückgehaltenen Schokochunks auf die Kekse geben und leicht festdrücken.
7. Die Kekse für ca. 10 -15 Minuten backen.
