Zutaten
Teig:
250 g Karotten
50 ml Öl (ich verwende Erdnussöl)
4 Eier
1 Prise Salz
200 g Mehl
½ Pck Backpulver
150 ml Milch
1 TL Vanillepaste
Etwas Öl für das Waffeleisen
Optional:
80 g Zucker
100 ml Milch durch Eierlikör ersetzen
Zubereitung
1. Die Karotten fein hobeln oder kleinmixen.
2. Das Öl mit den Eiern verrühren.
3. Die trockenen Zutaten mischen, gemeinsam mit Milch und Vanillepaste einrühren und die Karotten unterrühren.
4. Das Waffeleisen aufheizen, beide Platten mit etwas Öl bestreichen und einen großen Schöpfer Teig hineingeben.
5. Die Waffeln goldbraun backen.
