Zutaten
2 Eier
2 EL Zucker
1 Prise Salz
200 ml Milch
150 g zarte Haferflocken
50 g Mehl
1 TL Backpulver
Etwas Erdnuss- oder Kokosöl zum Anbraten
(andere Öle gehen natürlich auch)
Zubereitung
1. Die Haferflocken mit Hilfe eines Mixers sehr fein mahlen und beiseite stellen.
2. Eier und Zucker schaumig rühren und das Salz hinzugeben.
3. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Milch unterrühren und den Teig für ca. 5 Minuten quellen lassen.
4. Eine Pfanne mit etwas Öl benetzen und den Teig portionsweise hineingeben. Die Pancakes bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
Tipp: Sehr lecker dazu sind Beeren und Ahornsirup oder eine Zimt-Zucker-Mischung :)