Zutaten
200 g Butter, Zimmertemperatur
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
200 g Mehl
1 TL Backpulver
60 g Schoko-Chunks / Schoko-Tröpfchen
60 g ganze Nüsse nach Wahl (Ich mische gerne Walnüsse, Cashew, Mandeln)
Zubereitung
1. Den Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.
2. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, das Salz einrieseln lassen und das Ei unterrühren.
5. Mehl und Backpulver mischen, sieben und mit einem Knethaken unterkneten.
6. Die Nüsse grob hacken und mit den Schoko-Stückchen zu 2/3 in den Teig geben und gut von Hand durchkneten.
7. Zwei Bleche mit Backpapier belegen.
8. Mit Hilfe eines Eisportionierers ca. 14 Teighäufchen (oder besser gesagt „Bobbel“) formen und mit ausreichend Abstand auf das Blech setzen (weil die Kekse sich ausbreiten) und mit der flachen Hand etwas platt drücken. Jetzt die restlichen zurückgehaltenen 1/3 der Schokochunks und Nüsse auf die Kekse geben und leicht festdrücken.
9. Die Kekse für ca. 10 -15 Minuten backen.