Zutaten
250 g Butter, Zimmertemperatur
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
250 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Schoko-Chunks
Zubereitung
1. Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.
2. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
3. Das Salz einrieseln lassen.
4. Das Ei unterrühren.
5. Mehl und Backpulver mischen, sieben und mit einem Knethaken unterkneten.
6. Schoko-Chunks in den Teig geben und gut von Hand durchkneten.
7. Zwei Bleche mit Backpapier belegen.
8. Aus dem Teig in 16 Kugeln formen und mit ausreichend Abstand auf das Blech setzen (weil die Kekse sich ausbreiten) und mit der flachen Hand etwas platt drücken.
9. Die Kekse für 10 Minuten backen, dann mit der Rückseite eines Esslöffels durch leichtes Klopfen erneut plattdrücken und weitere 5-10 Minuten backen.