• Kadi

Blaubeer Pancakes


Zutaten


2 Eier

2 EL Zucker

1 Prise Salz

200 ml Milch

200 g Mehl

1 TL Backpulver

150 g Blaubeeren (frisch oder TK)

Etwas Erdnuss- oder Kokosöl zum Anbraten



Zubereitung

1. Eier und Zucker schaumig rühren und das Salz hinzugeben.

2. Mehl, Backpulver und Milch unterrühren und den Teig für ca. 5 Minuten quellen lassen. Dann die Blaubeeren kurz mit einem Löffel/Schaber unterheben.

3. Eine Pfanne Öl benetzen und den Teig portionsweise hineingeben. Die Pancakes bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

Tipp: Sehr lecker dazu ist Ahornsirup oder eine Zimt-Zucker-Mischung :)


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