Zutaten
Teig:
300 g Butter, Zimmertemperatur
250 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Prise Salz
5 Eier
600 g Mehl
1 Pck. Backpulver
75 ml Milch
Ca. 1 kg Äpfel
Streusel:
120 g Zucker
200 g Mehl
180 g Butter, Zimmertemperatur
2 Handvoll Mandelblättchen (optional)
Zubereitung
1. Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.
2. Butter, Zucker und Vanillezucker mit einer Prise Salz schaumig schlagen, die Eier einzeln hinzugeben. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch hinzugeben.
Tipp: Bevor die trockenen Zutaten hinzukommen, auf einen Flachrührer umswitchen, da der Teig relativ zäh ist.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig über das gesamte Blech verteilen, mit einem Teigschaber glattstreichen.
4. Die Äpfel schälen, entkernen und in flache Schnitze schneiden. Das komplette Blech damit belegen.
Tipp: Wenn am Ende ein paar Schnitze übrig bleiben, diese in kleine Würfel schneiden und die kleinen Lücken damit füllen.
5. Die Streusel herstellen, indem Mehl, Zucker und Butter auf einmal miteinander verrührt werden. Die Streusel und gegebenenfalls die Mandeln gleichmäßig über die Äpfelschicht verteilen .
6. Den Kuchen für 40-50 Minuten backen.
